Michiel de Groot en Wander Oele

Fryslan Fungies ontvangt SNN subsidie MIT Haalbaarheid

Een spinoff van onze alumnus Fryslan Fungies heeft een MIT Haalbaarheidssubsidie ontvangen van Samenwerkingsverband Noord-Nederland! Met de subsidie gaan ze onderzoeken of ze het grootschalig kweken van oesterzwammen op koffiedik kunnen automatiseren in zeecontainers.

‘Toen we ooit begonnen met dit concept, kweekten we al zwammen in zeecontainers,’ vertelt founder Michiel de Groot. ‘Alleen het proces was toen nog erg arbeidsintensief. We moesten het koffiedik steeds ophalen bij lokale horeca en vervoeren naar een centrale plek. Met onze FungiFarm is het kweken van oesterzwammen op koffiedik een stuk efficiënter. We halen het kweekproces naar de locatie toe en werken optimaal samen met de klant.’

Opschalen door automatisering

‘Toch denken we dat het hele proces nog efficiënter kan als je het automatiseert. Momenteel zien we een wereldwijde ontwikkeling waarbij steeds meer partijen proberen koffiedik een tweede leven te geven. Met de subsidie van SNN gaan we onderzoeken of het mogelijk is om dit op echt grote schaal te doen. We willen met verschillende automatisering stappen het proces van koffiedik naar oesterzwam vergemakkelijken en een aantrekkelijke case genereren voor partijen die hierin actief zijn. Denk aan oesterzwam kwekers of andere organisaties (of samenwerkingen van organisaties) die hun koffiedik op deze manier willen verwerken. Dat SNN nu ruim 18.000 euro aan ons heeft toegekend om dit onderzoek te doen, is een enorme opsteker. Naas het feit dat we er mooie stappen mee kunnen zetten, is het ook een bevestiging dat we met onze concepten op de goede weg zitten.’

Plug and play oesterzwamkwekerij

Fryslan Fungies

Uiteindelijk moet het onderzoek leiden tot een plug and play zeecontainer, waarbij op grote schaal oesterzwammen worden gekweekt. Mogelijke klanten zijn gemeenten en bedrijven, die flinke hoeveelheden koffiedik produceren. Maar ook andere oesterzwamkwekers behoren tot de doelgroep. ‘Het concept van een zeecontainer is handig gezien het feit dat het zeer mobiel is. Vaak zijn er bij gemeentes of bedrijven wel braakliggende of ongebruikte terreinen te vinden waar een zeecontainer (tijdelijk, of voor langere tijd) kan worden geplaatst’ vertelt Wander Oele. ‘Wanneer het proces geautomatiseerd is kunnen partijen hun koffiedik volledig opruimen en hebben ze er bijna geen omkijken naar. Tegelijkertijd produceren ze een eiwitrijk product, dat ze commercieel kunnen aanbieden en waarmee ze zowel de circulaire economie als de voedseltransitie een stap verder helpen.’

De MIT Haalbaarheidssubsidie is ervoor bedoeld om te onderzoeken of het proces technisch en economisch haalbaar is. ‘We trekken ongeveer een jaar uit om dit onderzoek uit te voeren,’ vervolgt Wander. ‘Het onderzoek zal grotendeels bestaan uit deskresearch, aangevuld met enkele trial en error onderzoeken, om zo het best mogelijke concept ontwikkelen.’

Concepten ontwikkelen

FungiFarm

Met dit traject laat Fryslan Fungies zien dat ze op alle schalen concepten ontwikkelen voor het kweken van oesterzwammen op koffiedik. ‘De Fungifarm, die we tijdens het BeStart programma hebben geoptimaliseerd, prijkt inmiddels bij 15 klanten. Met deze mobiele kweekkwast helpen we organisaties op een unieke manier verduurzamen. Niet alleen door hun koffiedik op te ruimen, maar ook door op een inspirerende manier inzicht te geven in het circulaire proces. We hadden de Growkit al, waarmee consumenten in een emmer oesterzwammen kweken. Straks hopen we ook grootschaligere plug-and-play kwekerij aan te kunnen bieden.’

Meer informatie

michiel.degroot@fryslânfungies.nl 

wander.oele@fryslânfungies.nl

fryslanfungies.nl